Suspiro a la limeña

Recetas

 

Manjar blanco

 

• 800 ml. Leche evaporada
• 800 ml. Leche condensada
• 120 grs. Huevo (yema)

Merengue Italiano  

• 180 grs. Huevo (clara)
• 120 grs. Azúcar
• 150 ml. Agua

Preparación

Manjar blanco

• Mezclar en la hornilla la leche con la leche condensada y  utilizar una olla con base dura y mover con una cucharada de palo y no dejar de mover.
• No olvidarse con fuego medio moverlo hasta darle punto de manjar cuando llega a punto de manjar agregar las yemas pasadas por un tamiz o un colador.

Merengue Italiano

• Batir las claras con batidor hasta el punto nieve. Aparte hacer un almíbar de azúcar con agua, ambas llevar a fuego lento hasta que se haga como un jarabe.
• Mezclar las dos preparaciones sin dejar de batir. Hasta que sea muy compacto.