Pechuga de pollo a la mediterránea

Recetas

• 400 grs. Tomates
• 350 grs. Pechuga de pollo
• 200 grs. Queso mozzarella
• 150 grs. Maicena
• 100 grs. Alcaparras
• 100 grs. Aceitunas negras
• 100 grs. Ají limo
• 400 ml. Fondo de pollo
• 150 ml. Vino blanco
• 100 ml. Aceite de oliva
• 1/8 atd. Albahaca

Preparación

 

1. Poner a ebullición el pollo  y dejar escalfar durante 1/2 hora.
2. Evite que la preparación hierva.
3. Retire el pollo y reserve.
4. Reduzca el líquido de la cocción durante 1/4 de hora a fuego fuerte.
5. Agregue la maicena diluida en el vino y deje en el fuego durante cinco minutos más.
6. Reserve.
7. Para preparar la salsa mediterránea, caliente el aceite en una sartén durante tres minutos.
8. Retire del fuego y agregue el tomate, alcaparras, aceitunas, albahaca, ají y queso. Mezcle bien.
9. Coloque el pollo en un plato hondo.
10. Bañe con el  líquido que redujo y acompañe con la salsa mediterránea.
11. Sirva inmediato