Recetas
- 250 gr Pulpo
- 150 ml Aceite de oliva
- 50 gr Ajos
- 1/8 de atado Culantro
- 200 gr Rocoto
- c/n Sal
- c/n Pimienta
- 50 ml Vino blanco
- 50 gr Mantequilla
- 120 gr Papa amarilla
- 1/8 de atado Perejil
- 10 unid Brochetas de bambú
Preparación
- Inserte cada tentáculo cocido en un palo de bambú, marínelos en aceite de oliva y ajos en laminas durante dos horas, dorarlos en la parrilla hasta que tomen un buen color.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén, añada el ajo y el rocoto, dore durante unos minutos a fuego bajo, adicionar el vino blanco y deje evaporar el alcohol del vino adicionar sal, pimienta, perejil.
- Ligue con mantequilla.
