Arroz al olivar con langostinos y crema de tomillo al pisco

 

Recetas

• 0,35 kg de aceitunas negras
• 0,25 lt de vino blanco
• 0,3 kg de cebolla blanca
• 0,15 kg de ajo
• 0,25 kg de mantequilla
• 0,25 kg de arroz
• 0,1 kg de queso parmesano
• 0,3 kg de langostinos
• 0,15 kg de camote
• 0,25 lt de aceite vegetal
• 0,18 atd de tomillo fresco
• 0,2 lt de pisco
• 0,25 kg de queso crema
• 0,2 kg de carcasa de ave
• 0,2 lt de crema de leche

Preparación

 

1. En un sartén colocar un chorro de aceite, cebolla, ajos, y desglasar con vino blanco, agregar el arroz cocido y la pasta de aceituna.
2. En una cacerola colocar la mantequilla y sellar los langostinos, reservarlos; en la misma cacerola agregar cebolla, ajos, fondo de ave y retornar los langostinos con tomillo, crema de leche y dejar que tome punto de salsa, salpimentar y agregar pisco.
3. Servir junto con el arroz queso parmesano y coronar con camotes fritos.