Recetas
- 0,15 kg de ají mirasol
- 0,2 kg de papa amarilla
- 0,18 atd de hierba buena
- 0,3 kg de cuy
- 0,12 kg de cebolla
- 0,05 kg de ajos
- 0,1 kg de arroz
- 0,25 ml de aceite
- 0,18 atd de culantro
- 0,005 gr de comino
Preparación
- Hacer un aderezo, con cebolla ajos y abundante ají mirasol, comino, pimienta y colocar las papas en cubos rehogarlas un instante en el aderezo y adicionar una infusión de agua con hierba buena, tapar y dejar cocer las papas.
- Blanquear el cuy en agua hirviendo y reservar secándole la piel.
- Freír en abundante aceite salpimentado y coronar la preparación previa.
- Acompañar con arroz y espolvorear hierba buena picada.
