Carre de cordero adobado y papitas reventadas

 

 

Recetas

 

• 0.2 kg de carre de cordero    
• 0.1 ml de chicha de jora        
• 0.05 kg de ají panca  
• 0.2 kg de cebolla       
• 1 unid de rocoto rojo 
• 0,18 atd de orégano fresco   
• 0.1 ml de aceite vegetal        
• 0.2 kg de papas nativas varias          
• 0.05 kg de mantequilla          
• 1,8 atd de romero fresco       
• 0.05 kg de sal gruesa 
• 0.05 kg de ajos          
• 0.1 kg de carcasa de res

Preparación

1. Cortar los carres y salpimentarlos, reservar.
2. En una cacerola, aceite, cebolla, ajos, comino, panca y los carres, sofreírlos.                     
3. Adicionar la chicha de jora y fondo de res, dejar cocinar hasta que tome la consistencia deseada.
4. Sancochar las papas y reventarlas con piel, colocarlas en un sartén con mantequilla, romero, sal gruesa y romero.
5. Servir le adobado con las papitas bien calientes.