Cocteles

Pisco Sour

 

 

 

Recetas

• 2 ½ oz. Macerado de coca
• ¼ oz. Concentrado de maracuyá
• 1 oz Jarabe de goma
• ¾ oz. Limón
• 1 Clara de huevo
• Amargo de angostura c/n
• Hielo c/n

Preparación

1.  Se ponen en la juguera todos los ingredientes y se mezclan hasta que tengan una espuma alta y consistente, servir en copas apropiadas, adornar con 2 gotas de amargo de angostura ó espolvorear un poco de canela en polvo. (según el paladar si se prefiere seco ó mas dulce).

Chicha Sour

 

 

Recetas

• 2 ½ oz. Pisco acholado
• 2 oz. Concentrado de chicha morada
• 1 oz. Jarabe de goma
• ¾ oz. Limón
• 1 Clara de huevo
• Amargo de angostura c/n
• Hielo c/n

Preparación

1. Vierta en una coctelera el pisco puro, el jarabe de chicha morada, el jugo de limón, la chicha morada, la clara y los cubos de hielo. Agite durante 12 segundos y sirva colando en dos copas cóctel previamente enfriadas. Añada dos gotas de amargo de angostura en cada copa y sirva.