Choritos a la chalaca

Recetas

 

• 12 und de choros
• 0,2 kg de cebolla
• 0,2 kg  de tomate
• 0,3 kg  de choclo
• 0,1 kg  de rocoto
• 0,18 atd de culantro
• 0,18 atd de perejil
• 0,1kg de ají limo
• 0,15 ml de vino blanco
• 0,25 kg de limón

 

Preparación

 

1. En una cacerola colocar los choros con un chorro de vino blanco y llevarlos a fuego alto y adicionarle un chorro de agua.
2. Dejar hervir el liquido hasta que los choros de abran y retirar del fuego, reservar los choritos limpiándolos previamente mezclar en un bol, cebolla picada, tomate picado, choclo desgranado, rocoto y ají limo picado, sal, pimienta, culantro  perejil picado y los choritos.
3. Revolver bien y adicionarle el jugo de limón hasta que esté a punto y con el sabor deseado.
4. Servir la preparación en las balbas bien limpias o en cucharitas chinas.