Fricasse de pollo con arroz pilaf

 

Recetas

• 0.25 kg de pechuga de pollo
• 0.15 ml de crema de leche
• 0.1 kg de champiñón
• 0.2 kg de chalotas
• 0.15 kg de zanahoria
• 0.2 kg  de cebolla blanca
• 0.05 kg de mantequilla
• 0.15 kg de arroz
• 0.05 ml de vino blanco
• 0.2 ml  de aceite de oliva
• 0.15 kg de limón
• 0.1 kg  de harina
• 0.12 ml de leche
• 1 unid  de huevo
• 0.005 kg de pimienta negra
• 0,18 atd de tomillo

Preparación

1. Sellar la pechuga en blanco, granear arroz con cebollas y vino blanco.
2. Preparar un glace blanc con las cebollas y champiñones.
3. Hacer un aderezo con cebolla mantequilla pimienta y la pechuga preñar con crema de leche y una yema.
4. Servir acompañando la pechuga con el arroz pilaf.