Recetas
- 350 gr. de carne molida de res
- 2 unidades de cebolla
- 2 gr de tomate
- 50 gr de alcaparra
- 3 dientes de ajo
- 50 gr de pasas rubias
- 50 gr de pasas morenas
- 1 unidad de pimiento verde
- 300 gr frejol
- 1unidad chile rojo
- 1unidad chile verde
- Media cucharita chile en polvo
- 1copita de coñac o jerez
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Culantro
- 1unidad de huevos
Preparación
- Juntar las carnes molidas, añadir la mitad de cebolla y tomate.
- Añadir huevos, ajo, sazonar
- Hace pequeñas albóndigas, pasar por harina y sellar
- Hacer aderezo de cebolla, agregar chile, tomate, coñac o jerez.
- Agregar frejol cocido, alcaparras, pasas picadas, pimienta, el chile o polvo.
- Cocinar por 10 minutos con un poco de fondo y agregar las albóndigas.
- Al final agregar culantro picado.
- Se acompaña con arroz y tortilla mexicana.
