Trucha del lago a la parrilla y taboulé de quinua

 

Recetas

 

• 0.3 kg  de trucha        
• 0.12 kg de habas       
• 0.12 kg de queso de paria     
• 0.1 kg  de cebolla blanca       
• 0.005 kg de ajos        
• 0.001 kg de quinua    
• 0.15 kg de tomate     
• 0.1 ml  de aceite vegetal        
• 0.2 kg  de limón         
• 0.01 kg de vinagre blanco     
• 0.1 kg  de ají verde    
• 0.02 kg de ají limo     
• Culantro

Preparación

 

1. Limpiar la trucha y hacerle un cuadrille, rellenarla con diferentes ingredientes aromáticos.
2. Salpimentar la  parte exterior y llevarla a la parrilla a fuego medio hasta que cueza bien.
3. En un bol mezclar la quinua cocida con habas ají cebolla que so y aderezar con sal pimienta.
4. Coronar con culantro picado limón y vinagre blanco.