Recetas
Amasijo:
- Leche uht 200 ml
- Sal c/n
- Levadura prensada 0.025gr
- Azúcar 0.090 gr
- Miel 0.015gr
- Harina s/p 0.500 gr
- Esencia de vainilla c/n
Empaste:
- Mantequilla 0.200 gr
- Harina s/p 0.200 gr
Decoración:
- Crema pastelera c/n
- Membrillo 0.100 gr
- Almíbar 0.100 ml.
Preparación
Colocar
todos los ingredientes en un boul, según el siguiente orden:
- El azúcar, el huevo, la sal, la miel, la esencia de vainilla, la leche, la levadura y la harina.
- Mezclar hasta que se forme una masa suave y homogénea.
- Estirar la masa a 2 cm de espesor, colocar el empaste en el centro, cerrar y darle una vuelta simple.
- En total darle 3 vueltas simples con descansos de 2 hs.
- Estirar a 5mm de espesor y cortar las diferentes piezas y dar forma.
- Colocarle crema pastelera, dulce de membrillo y llevar a fermentar.
- Hornear 200°c por 15 minutos.
- Luego pintar con almíbar.
