Calamares a lo macho y fetuccinis en su tinta

 

 

Recetas

• 0.2 kg de fetuccini en tinta de calamar        
• 0.25 kg de calamar    
• 0.1 kg de ají mirasol  
• 0.01 kg de ají limo     
• 0.1 kg de ají amarillo 
• 0.2 ml de leche          
• 0.05 kg de mantequilla          
• 0.2 kg de cebolla       
• 0.005 kg de ajos        
• 0.05 ml de vino blanco          
• 1,8 atd de culantro     
• 0.001 kg de comino   
• 0.12 kg de carcasa de pescado         

Preparación

1. Blanquear la pasta y reservar.
2. Limpiar y cortar los calamares en rodajas de 1 centímetro.
3. En un sartén hacer un aderezo con cebolla, ajos, comino, ají mirasol, ají amarillo y el ají limo al final. Agregar los calamares salpimentados finalmente adicionar leche y culantro picado.
4. Servir la pasta con la crema encima