Pollo a la mostaza

 

Recetas

• 0,25 kl de filete de pollo       
• 0,6 kl de huevo          
• 0,08 kl de mantequilla           
• 0,15 lt de aceite         
• 0,15 kl de queso entajadas(mozzarella)        
• 0,1 kl   de cebolla blanca       
• 0,08 kl de mostaza     
• 0,08 lt  de cognac      
• 0,02 kl de estragón    
• 0,15 lt  de leche evaporada    
• 0,15 kl de champiñones frescos        

 

Preparación

 

1. Cortar las pechugas en dos, sazonar pasarlas por los huevos ligeramente batidos y freír en mantequilla con aceite.
2. Colocarlas en un pírex y poner encima al queso llevar a horno a 175° hasta que el queso se derrita.
3. Aparte freír en el mismo aceite  la cebolla.
4. Agregue la mostaza, el cognac, el estragón, la sal y la pimienta reducir.
5. Añadir la leche los champiñones.
6. Servir con la salsa acompañar con puré de papas.